仅在美国，就有近100万家餐馆，每一家都竭力区别于下一家。这不是一件容易的事。事实上，当你从】品牌（你最关心的）开始一个新概念的时候，有很多餐馆的设计技巧值得考虑。不管你信不信，有万美元◎的公司就了事，要先建后问问题。坏主意。在这里，有一些行之有效的餐馆设计方法，既涉及到母子公司的初创业务，也涉及跨国大型〇连锁店的革新和成长。

餐馆设计、重塑、规划等的整个过程通常被称为“餐〗厅概念开发”的学科。如果你正在创建一个新的原型，把它看作是创造一个新概念——概念开发。

餐厅概念的发展涉及到餐厅的设计，还包括市场和竞争的研究◤，新兴和衰落的趋势，金融建模和假设情景，品牌和品牌发展，供应链的问题，甚至是品牌组合管理（与一个家◣庭，都要清楚的多品牌酒店企业）。简单地说，餐馆设计的考虑涉及到各种各样的人，而不仅仅是室内设计师和建筑师。

星巴克已经花ㄨ费数亿美元来完善我们今天在其最新的餐厅原型中看到的东西。认为它可以复制的成本，你可以建立一个单一的单位今天是一厢情愿的想法。但是很多公司都这样想。要想成功，你必须考虑发展的“软”成本。大型连锁店，如达登，能买得起七位数的薪水的执行副总裁和团队工作的一个新概念上。据信，超过10万美元（“软”成本）的开发计划仅仅是为它的“预言季节”52概念设计了原型计划。达登是世界上最成功的休闲连锁餐厅，所以它会认为他们不只是烧钱的投资。

一个新的原型能创造不到10万美元吗？当然.然而，下一个十亿美元的品牌不太可能被认为比开一个单位的成本低。至少，在未来的几年里，你可以花更多的钱来弥补资金不足的错误。有一种说法，“两次测量，一次切割”。

餐馆设计考虑的因素有上百种。今天成功的餐馆概♀念不仅仅是：“好的食物，好的服务，良好的氛围……这是一个坏的座右︽铭。”

这个概述绝不是全面的，但它确实为你提供了一个关于这些项目有多复杂的感觉，以及为什么有经验♀的设计顾问密切参与将今天成功的餐厅概念带入生活中的原因。

1

品牌个性

品牌就像人一样有个性。一个人可以以某种行为或行为而出名。你的∮品牌也一样。你的品牌个性应该被定义和编程。

2、

品牌承诺

餐饮顾问品牌承诺

我们都愿意认为我们有正直心，说你要做什么，然后当你说你会做的时候做。

一个∮品牌要有完整性，就必须建立一套与众不同的承诺来区分品牌并定义它。当承诺是完整的，强势的品牌就是№结果。的Chipotle，它承诺提供人道饲养的食物来源，是一№个很好的例子。

3、

品牌定位

Aaron Allen餐厅设计杰里加西亚报价

你不只是想被认为是最好的，你想被认为是唯一做你所做的事的人。

“问题”的观念（我们有一个╱更好的汉堡，好的餐厅设计，等）是主观的。当你是“唯一”的时候，你就成为了唯一的资源提供者，可以主宰市场。

4、

银器

在餐馆』吃饭时，我们通常不会有◇意识地想到自己的银器，但在你第一次吃东西之前，它会给你留下食物的印象。轻而＠ 薄又便宜的银器会给人以清淡、劣质和廉价的印象。这就是∏为什么你会发现很多高端牛排餐厅⌒使用大型、重型刀具。餐具反映在餐厅，应考虑在整体餐厅的设计和概念的发展。

5、

制服

Aaron Allen餐厅设计制服

餐〓馆的制服自从有了精美的“猴子套装”以来，已经走过了漫长的道路，甚至名人的时装设计师也开始参与到餐馆的设计和设计中去。这是明智≡之举。有些连锁店有数以万计的员工，每⊙个人都是品牌的大使。制服是品牌的延伸，应该与整个餐厅设计过程的镜头相同。

6、

通风

餐厅设计通风

世界各地的许▲多地区都禁止在公共场所吸烟。我仍然惊讶于有多少地方没有。我不抽烟，但我想即使吸烟者也想走①出一个像烟灰缸一样的餐厅。通风不仅仅▂是我们不想闻的气味（后来的“香气设计”）。例如，想象一个在佛罗里达州构思但在马萨诸塞州↑建造的餐馆，你必须对季节性温度波♀动采取完全不同的方法。大的海绵状空间可通风。通风是餐厅设计中一个重要的考虑々因素，也是为什么设计不仅仅是好的美学的另一个例子。

7、

浴室与品牌沉浸

餐厅设计浴室

一个乱糟糟的浴室就意ξ　味着灾难性的厨房。“如果他们允许顾客看到他们的浴室，这样的话，厨房应该是什么样子？”除了清洁，浴室还提供了一个进一步区分餐厅，给客人留下印象和品牌交流的机会。星巴克是一个很好的例子，这个概念，携带其颜色和标志◆功能到浴室。一旦离开就餐区，你就不会失去品牌的灵感。那么，这是设计还是营销？两者︼密不可分。

8、

名人餐厅设计

餐厅设计⌒名人

餐馆，像人一样，具有“品牌个性”，一旦执行得当，一家餐馆可以通过一个正式的广告来扩展一个名人的帝国。名人如魔术师约翰逊、伊娃、贾斯汀•汀布莱克、Gloria Estefan和其他人不仅与他ω们的餐馆取得成功的企业，他们已经扩大了他们的品牌进入新的领域。餐馆老板和名人可以互相学习。一个品牌应该是流动的足以旅▃行和超越。

9、

餐厅菜单设计

餐馆最∑　重要的营销担保品是菜单。菜单不能ω　简单地看作是商品清单的清单，并以相应的价格出售。它必须被视为展示您餐厅的产品、烹饪理念和品牌属性的最重要的工具。重量、尺寸、纸张、演示、字体和typographies，照片，以及语言的运用更是重要的考虑因素，在你的餐厅的菜单。菜单应被视为餐厅设计的延伸——完全融入品牌个性和定位。

10、

照明设计

想在一个闪烁的荧光灯的办公室是不是一个地方，你想成为网格。我们可能会惊奇地看着昆虫不断地向虫灯飞去，尽管它总是发出致命的电击，但我们以同样的方式被光所吸引。原因不易解释，照明着迷的情绪和钱包。蜡烛是浪漫的。红灯↘让我们停下来（顺便说一句，我们【的肚子在咆哮）。低照度可以使我们放松。工作人员需要任务照明。照明是一个高度专业化的设计领域。没有∩精心构思的灯光计划的餐厅就像没有烟火的迪士尼或没有胡椒的盐。